HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。✨ケース付き✨エンジェル / アルマンド 空き瓶まとめ売り。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。LEROY メゾン・ ルロワ マコン 2020 赤ワイン 750ml。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ペリエジュエ エポック ブラン ド ブラン2002。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ラルロ　ニュイ　サン　ジョルジュ1er クロデフォレサンジョルジュ 2015。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Belle Epoque Blanc de Blancs 2017 箱に凹みあり。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Opus One 2005 赤ワイン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。テールドシエル　レザン　3本セット。フ*ー様 Pahlmeyer Napa Valley Red Wine 2009。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドメーヌ・モン ドングリ 2022 自然派ワイン。Chateau Mouton Rothschild 1999 赤ワイン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。Mie Ikeno 森響 シンフォニー ピノ・ノワール 2024 ミエイケノ。モエ・エ・シャンドン キュヴェ・ドン・ペリニョン ロゼ 1985年。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドンペリロゼ　2009 750ml 正規品。ドンペリニヨン ヴィンテージ2015 Murakamiコラボ限定ギフトバッグ付き。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Chateau Calon Ségur 2009 750ml。原価以下 TWI100点 Aubert LAUREN＆CIXシャルドネ2024。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。☆6本セットに変更☆コヤチ ブラン・ド・ノワール&ソーマニョンブラン セット。Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet 空瓶。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Y by YOSHIKI 2019&2018 750ml 赤白ワイン 2本セット。シャトー・ラフィット・ロートシルト 2015 赤ワイン 750ml 正規品。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ